1 1/2 tasse de riz cuit et refroidi
2 ou 3 radis tranché finement
1 sac de pousses de pois, hachées grossièrement
1 ou 2 fleurs d'ail ou échalotes coupés sur la diagonale
1/4 tasse de raisin doré (optionnel)
Vinaigrette au vinaigre balsamique (voire feuille d'info semaine 1 ou site web dans la section ''Vinaigrette'' dans ''Recettes Saisonnières'' ou autre vinaigrette que vous préférez.

Mélangez tous les ingrédients dans un bol.

Préparez votre vinaigrette et ajouter la à la salade. Pour cette salade nous avons choisi de préparer une vinaigrette au vinaigre balsamique, par contre vous pouvez surement en utilisez une autre!

4 cu. à table d'huile d'olive

3 cu. à table de vinaigre balsamique

1 cu. à table de sirop d'érable (ou miel)

2 cu. à table de moutarde Dijon

1 cu. à thé de tamari (ou sauce soya)

4 cu. à table d'huile d'olive

3 cu. à table de jus de citron frais

1/4 cu. à thé de sel marin

1 sac de laitue Rouquelle, tranchée en lanières minces (la laitue Rouquelle est piquante: la couper en petits morceaux, en atténue le goût épicé).
1 tomate
½ comcombre
Des Olives noires, coupées en quart (optionnel, au goût)
Fromage Feta, de Chèvre, ou encore Parmesan

Pour la vinaigrette, j'en suggère une faite à partir d’huile d’olive, de jus de citron avec un peu de sel.  Environ 2 cuillèrèes à table d’huile d’olive pour une cuillèrées à table de jus de citron. Salez à votre gout.