Navet Hakurei Glacé

Photo prise de Epicurious.com

Navet Hakurei glacé
1 botte de Navet Hakurei (feuillage réservé)
1 grosse cuillèré à table de beurre
1 T (cul. à table) de sucre
sel

Placez les navets entier (sans le feuillage) dans une casserole et ajouter suffisament d'eau pour les couvrir à moitié. 

Ajouter le beurre, le sucre et une pincée de sel et amener à ébullition.  Cuire en remuant occasionellement jusqu'à ce que le liquide est une consistance de sirop et que les navets soient tendre, environ 15 minutes.  Si les navets sont cuits avant que le liquide soit suffisament réduit, enlever les navets de la casserole et les placer de côté.  Réduire le liquide jusqu'à la consistance désiré et retourner les navets à la casserole. 

Ajouter le feuillage de navet et cuire au feu moyen pour environ 2 à 3 minutes.  Assaisonner avec du sel.

Modification possible: J'imagine qu'ajouter un peu d'huile de sésame rôti, des échalottes finnement coupé et un peu de graines de sésame pourrait être délicieux aussi! 
Aussi, si l'idée de manger le feuillage de navet ne vous attire pas, vous pourriez le remplacer par la bette à carde ou le bok choy.

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